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用于过滤鲜榨果汁的陶瓷膜过滤器

* 来源: * 作者: * 发表时间: 2020-08-23 0:02:32 * 浏览: 40
近年来,鲜榨苹果汁已成为苹果汁未来发展的主要方向。由于技术条件的限制,大规模的工业生产仍处于试验阶段。风味和营养保存技术以及杀菌技术是制约鲜榨苹果汁技术发展的瓶颈。膜过滤过程是在常温条件下进行的,不涉及加热过程,不会改变苹果汁的风味和营养成分,特别是热敏成分。这是用于鲜榨苹果汁杀菌和澄清的有前途的新技术。尽管有机膜已广泛用于果汁的澄清过程中,但由于其结构和制造材料的局限性,强酸,强碱或强氧化剂不能用作清洁剂来恢复膜通量。陶瓷膜对强酸,强碱或强氧化剂具有很强的稳定性。其使用温度范围可高达500℃,pH值范围为0-14。可以使用各种腐蚀性化学试剂,有机溶剂或高温蒸汽来去除膜。污染物确保膜通量可以维持在较高水平。从理论上讲,使用陶瓷膜可以生产出低浊度和良好生物稳定性的高品质鲜榨苹果汁。在这方面国外已经进行了一些研究。 Johannesde Bruijna等。 [1]研究了使用1.5×104u和5.0×104u氧化锆超滤陶瓷膜过滤苹果汁时膜的结垢和滤过汁的质量,发现膜表面速度较高(7m?s),而跨膜较低压力(150kPa)具有较低的膜污染,超滤可生产符合商业要求的优质苹果汁。 Bruijn等。 [2]研究了苹果汁1.5×104u和5.0×104u Carbosep陶瓷膜超滤膜的膜污染,过滤通量和滤汁质量,并确定了膜过滤的操作条件。储存测试后,质量符合要求。 Vladisavljevic使用TechSepCarbosep的300、50和30u陶瓷膜在100〜400kPa的跨膜压力和20〜55℃的温度下过滤了苹果汁。膜表面流速为100〜900mL?min。状态通量和其他操作条件下的压力产生具有良好透明度和颜色的高质量果汁。然而,从目前的研究结果来看,浊度高,褐变严重,过滤后难以确保无菌性是通过膜过滤法生产鲜榨苹果汁的主要问题,并且大多数研究是小型实验室实验。 。用量低,不能满足大规模工业生产的要求。使用高通量和高精度超滤陶瓷膜生产鲜榨苹果汁的研究尚未见报道[4]。通过在试验规模上使用高精度广安无机陶瓷膜,通过研究跨膜压力,膜表面流速和过滤温度对膜通量的影响,优化了陶瓷膜过滤过程的操作条件,并将果汁制成研究了陶瓷膜过滤技术。产品的澄清和杀菌效果有望产生符合国家果汁质量标准的高品质鲜榨苹果汁。陶瓷滤芯陶瓷膜陶瓷膜过滤器